Kräftsoppa - på Evas vis

En supersmaskig - super enkel soppa, med en ovanlig bas morötter och kräftmjukost.

4 port

Ingredienser:
4 morötter - skalade och grovrivna
2 fiskbuljongtärningar
8 dl vatten

1 stor ask kräftmjukost
1 dl creme fraiche
1 tsk maizenamjöl
0,5 - 1 dl klippt dill


Gör så här:
Koka de rivna morötterna med fiskbuljongen (vatten +buljongtärningarna) i 10-15 min. Blanda ner kräftost. Rör ner maizenamjölet i creme fraichen och rör ner i soppan. Låt soppan koka i 3-4 min. Rör ner dillen. Servera!

Soppan kan med fördel förberedas dagen innan och bara värmas vid serveringen. Vill man lyxa till det serverar man med några räkor på soppan.