Kaisa is back - förrätt på fusk vis - "hembakad" leverpastej

Det kom påsk och ont i foten emellan och bloggen blev lagd för fäfot. Sorry! Men nu är jag tillbaka, var på alla tiders kårstyrelseomsits på Chalmers igår och festade med gamla kompisar. Kul! Till förrätt serverades kycklingleverpastej med bacon på grovt bröd.... här kommer en Kaisa variant. Enligt ett gammalt tips som jag lärde mig i Bulgarien på det tidiga 80-talet...

"Hemlagad" leverpastej i all-hast 4 port

1 pkt leverpastej
1 schallottenlök
ev. 1 liten klyfta vitlök
1 burk champinjoner
smör
2-3 msk grädde

Finhacka löken och ev. vitlöken tillsammans med champinjonerna (ev hackade i mindre bitar) i lite matfett.
Rör ner fräset med leverpastejen och grädde, häll smeten i en ugnsfastform, liten och hög. Grädda i 200o i ca 20 min.

Servera ljummen på grovt bröd (danskt rågbröd) med sallad under och stekt bacon ovanpå. Och lite fusk cumberlandsås.

Fusk cumberlandsås

1 dl lingonsylt
2 krm ingefära (torkad) eller knapp 1 tsk färsk riven
1 msk konc. apelsinjuice
(1-2 msk konjak, whiskey eller sherry)

Rör ihop!

Servera mackorna med en god öl!

Kaisas kasslerlåda

En enkel och smaskig rätt som passar bäst till kokt potatis.

4 port

300-400 g kassler i strimlor
1 purjolök i strimlor
1-2 paprikor i bitar
3-4 tomater i tunna klyftor
2 dl grädde
riven ost

Lägg grönsakerna i en ugnsfast form, strö över kasslerstrimlorna. Häll på grädde och strö över riven ost. Gratinera i 200o ca 20 min.